O echipă de cercetători a dezvoltat un film biodegradabil de ambalare din resturi rezultate în urma prelucrării semințelor de rapiță, cu scopul de a reduce utilizarea plasticului și de a prelungi durata de păstrare a alimentelor proaspete.
Studiul, publicat în revista Food Quality and Safety, a fost realizat de cercetătorii de la Școala de Inginerie Biologică de la Universitatea Politehnică din Dalian, împreună cu compania INNOBIO Corporation.
Filmul este bazat pe chitosan (CS) și include compuși fenolici obținuți din tortul de rapiță, flori, tulpini și frunze.
Echipa a produs, de asemenea, nanoparticule de argint (AgNPs) din aceste extracte de plante în condiții blânde și le-a incorporat în materialul CS.
Potrivit cercetătorilor, filmul rezultat a fost conceput pentru a combina rezistența mecanică, proprietățile de conservare a alimentelor și descompunerea rapidă în sol.
Testele au arătat că extractele puteau reduce ioni de argint în nanoparticule de 60 de nanometri. Aceste particule au fost apoi amestecate în soluții de formare a filmului.
Comparativ cu filmul CS pur, versiunea realizată cu extract de tort de rapiță și nanoparticule de argint a prezentat o creștere a rezistenței la tracțiune de la 8,1 MPa la 17,0 MPa.
Unghiul de contact cu apa a crescut, de asemenea, de la 55,7° la 87,2°, sugerând o atracție mai mică pentru apa.
Dintre diferitele formulări, filmul pe bază de flori a prezentat cea mai mare activitate antioxidantă, înregistrând 89,7% în testul DPPH și 62,3% în testul ABTS.
Versiunea cu tort de rapiță a inhibat, de asemenea, Escherichia coli și Staphylococcus aureus.
În teste de depozitare a alimentelor, roșiile acoperite au păstrat mai multă greutate, acid ascorbic și aciditate titrabilă decât mostrele netratate.
Ciupercile Enoki ambalate cu filme au prezentat o reducere a înroșirii și o scădere a deteriorării microbiene.
Testele de înmormântare în sol au arătat că filmele s-au descompus complet în 21 de zile și nu au afectat semnificativ creșterea bok choy.
Autorii au declarat că rezultatele indică faptul că reziduurile de prelucrare a culturilor pot servi nu doar ca înlocuitori de materiale prime, ci și ca surse de proprietăți chimice utile în ambalaje.
Filmele pot fi potrivite pentru acoperiri, învelișuri sau straturi pentru produse proaspete și alte alimente predispuse la deshidratare, oxidare, înroșire și deteriorare microbiană.
Au menționat, de asemenea, că utilizarea comercială ar necesita în continuare metode de producție la scară mare, costuri și evaluări senzoriale, teste standardizate de contact alimentar și teste sub condiții de transport și depozitare.
EDS nu a detectat argint pe roșiile testate, deși studiul a descris acest lucru doar ca o dovadă preliminară.
Stire de pe https://www.packaging-gateway.com/
